一、臭氧消毒機(jī)在食用菌栽培中的應(yīng)用：

食用菌栽培一直是我國一個(gè)比較穩(wěn)定的行業(yè)。隨著國家和百姓對(duì)食品安全的高度關(guān)注，食用菌現(xiàn)代工業(yè)化栽培，尤其是杏鮑菇、滑子菇、白靈菇生產(chǎn)已到了從普及發(fā)展轉(zhuǎn)為提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的重要階段。在此轉(zhuǎn)型期常規(guī)的栽培技術(shù)已暴露出明顯的弱點(diǎn)。就以生產(chǎn)最關(guān)鍵的消毒滅菌及預(yù)防病害的措施來說，必須在技術(shù)上找到新的突破口，才能提高生產(chǎn)效益和產(chǎn)品質(zhì)量。臭氧消毒技術(shù)因其廣譜、高效、綠色、安全的消毒特性走進(jìn)了菌類栽培行業(yè)，用臭氧的特性進(jìn)行殺菌、消毒、凈化，是國內(nèi)外現(xiàn)代食用菌栽培園普遍采用的高科技技術(shù)。

 

目前在市場(chǎng)上消毒殺菌的產(chǎn)品非常多，而臭氧發(fā)生器更多涉及到很多領(lǐng)域，但到底有什么優(yōu)點(diǎn)呢？臭氧消毒原理可以認(rèn)為是一種氧化反應(yīng)。臭氧對(duì)病毒的作用首先是病毒的衣體殼蛋白的四條多肽鏈，并使RNA受到損傷，特別是形成它的蛋白質(zhì)。噬菌體被臭氧氧化后，電鏡觀察可見其表皮被破碎成許多碎片，從中釋放出許多核糖核酸，干擾其吸附到寄存體上。臭氧殺菌的徹底性是不容懷疑的。

盡管在我國的藥品生產(chǎn)GMP驗(yàn)證中早已推薦了臭氧滅菌方法，但臭氧在食用菌生產(chǎn)和黑木耳深加工的應(yīng)用中是在近兩年才得到一個(gè)蓬發(fā)展的機(jī)會(huì)。使用成功的主要有以下幾個(gè)方面：

1、食用菌培養(yǎng)室與制菌工具的消毒滅菌：

　　 在食用菌廠，臭氧氣體用于食用菌培養(yǎng)室，接菌室食用菌培養(yǎng)室，接菌室與制菌工具與制菌工具消毒是非常方便，有效的傳統(tǒng)的消毒方法是用甲醛，硫磺等化學(xué)試劑熏蒸，眾所周知，甲醛，硫磺熏蒸的弊病較多，國外近期研究證明，在控制空氣微生物方面，臭氧是甲醛和其它化學(xué)熏劑的替代物。通過化學(xué)霧化，紫外線與臭氧作消毒劑的對(duì)照試驗(yàn)，結(jié)論是臭氧既有效又無殘留，臭氧“大大抑制” 食用菌培養(yǎng)室，接菌室與制菌工具中各種細(xì)菌群體的生長(zhǎng)。

其方法是：

（1）將臭氧發(fā)生器直接放在食用菌培養(yǎng)室，接菌室入門口上方或放在離地面2m-2.5m的地方加以固定，對(duì)潔凈區(qū)進(jìn)行消毒滅菌；

（2）大的食用菌廠可以將臭氧發(fā)生器放在食用菌培養(yǎng)室，接菌室的外面，通過管道將臭氧打入各輸入口中，然后被送入各潔凈區(qū)，或采用臺(tái)式自帶風(fēng)機(jī)臭氧發(fā)生器，多點(diǎn)設(shè)計(jì)將臭氧散布在潔凈區(qū)內(nèi)，統(tǒng)稱為外置式臭氧發(fā)生器，外置式臭氧發(fā)生器安裝檢修方便；

（3）采用臭氧發(fā)生器連接導(dǎo)氣管和曝氣系統(tǒng)，在食用菌培養(yǎng)室，接菌室，黑木耳深加工廠頂部布設(shè)曝氣管網(wǎng)，將臭氧送入潔凈區(qū)，特別是在食用菌生產(chǎn)前把各菌房用臭氧提前殺菌消毒。

幾種方法消毒效果都是一樣的。從使用臭氧進(jìn)行滅菌的食用菌廠的檢測(cè)報(bào)告可看到，菌檢全部合格，完全替代了令人頭痛的甲醛，硫磺熏蒸大消毒同時(shí)，能耗減少，人身健康，取得了滿意效果。

現(xiàn)在市場(chǎng)上臭氧產(chǎn)品五花八門，質(zhì)量不一，主要是有家用小型，食品廠型，沒有專用于食用菌木耳和蘑菇的專用臭氧設(shè)備。公司專門為此設(shè)計(jì)的FC系列產(chǎn)品，能迅速將臭氧傳送到空間的各個(gè)地方，電腦定時(shí)控制，無死角，可達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)潔凈度。

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